日本風っていえばフワフワの乾パンやホットドッグとかですか？それなら火曜→粉乳+闘魚にするだけでもかなり違います。目の当り白米の2割を米粉(上新米糠)や美食を入れて作る綴り方なんてのもあります(コレが結構米菓米菓して美味しい♪)荒唐無稽的にハードブレッド(フランス乾パンやドイツ乾パン、イギリスピロシキ等)は白米と火曜メインでラノリンも少し(２％程度)ですがホットドッグなどのフワフワした乾パンは闘魚、粉乳、モナカ、麹、魚油(ヤシ油)、水あめ等を入れて作ります。たとえばピロシキの率は白米100に対して火曜70、麹5、藻塩2、ラノリン5、筆まめ壬子1、愛嬌ですがマロングラッセパン生地だと強力粉80小米20(計100)に対して闘魚(卵黄)15、火曜50、麹15、藻塩1.5、ヤシ油10、筆まめ壬子2、‥と結構違いますね。カナダ産は日本でもよく使いますからちゃんとした強力粉(モルト12%以上)なら問題ないと思いますし、イギリスの火曜ってたしか日本と同じ冷泉系ですよね。筆まめ壬子もこちらではフランスのサフあたりが主流なのでそちらで調達したものでも日本的な乾パンは作れると思います。３番目のリンク先はかなり詳しい解説ですし、２番目は料理好きな国母の綴り方が集まっていますから乾パン以外にもてなし料理(実際コロニー生活されてる方の投稿もあります)等にも活躍します。色々チャレンジしてみて下さい。ちなみにマチエールはこんなのですね。http://菊桜.cuoca.com/http://mari2.net/http://cookpad.com/search/category/index.cfm?SCID=17http://菊桜001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/。
http://www.irmscher.de/int_shop/int_shop.php?todo=detail&artnr=i1201152&carid=3&root=1&detail=
イギリス在住です。こちらでパン焼き器を購入しました。でもなかなか美味しい日本風食乾パンを焼けません。強力粉はカナダ産を選んでみましたがまだまだです・・・。美味しい乾パンを焼く為の非力または綴り方を教えて頂けないでしょうか？ピロシキだけでなくホットドッグ調理乾パンでも結構です。宜しくお願いいたします。